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Cómo cultivar uvas | InicioConsejos

enero 5, 2021

Una guía experta para el cultivo, entrenamiento y poda de uvas. Incluye ayuda con el cuidado, la fertilización y diversas técnicas de poda.

Como plantas de paisaje, las uvas son las ganadoras. Son de crecimiento rápido, con hojas grandes en forma de corazón; racimos de frutas en colores que van del amarillo al violeta oscuro; y hermoso color de otoño. Pueden entrenarse a lo largo de vallas y caminos, y sobre pérgolas y pérgolas. Su fruto se puede comer fresco de la vid o convertirlo en mermeladas, jaleas, pasas, jugos y vino.

Las uvas se pueden cultivar en la mayor parte de los Estados Unidos continentales y en el sur de Canadá; incluso hay variedades que se cultivan en partes de Alaska y Hawai. Las uvas de mesa son más populares para los huertos domésticos porque ofrecen más versatilidad que las uvas de vino, y algunas se pueden usar para producir un vino dulce.

Hacer coincidir la variedad con sus condiciones de cultivo es clave. Las uvas americanas son muy resistentes a las enfermedades y la mejor opción para las zonas frías del invierno; la variedad más conocida es Concord. Las uvas europeas, como Thompson Seedless, crecen en áreas de invierno suave de California y Arizona, aunque con protección invernal se pueden cultivar en áreas más marginales. Las uvas europeas tienden a ser las uvas de mesa que se encuentran en las tiendas de comestibles, así como las uvas utilizadas para la mayor parte de la producción de vino comercial. Las uvas híbridas estadounidenses, como Golden Muscat y Reliance, pueden ser casi tan resistentes como sus padres de uva estadounidenses, pero su fruto se parece más al de las uvas europeas. La mayoría de estas uvas se autofertilizan.

En áreas del sur profundo donde las temperaturas se mantienen por encima de los 10 grados F., las uvas muscadine como Scuppernong son la mejor opción. Compruebe si su variedad se autofertiliza, ya que muchas requieren un polinizador.

Si bien la planta en sí crece rápidamente, pasan varios años antes de que produzca una cosecha completa, y muchos productores recomiendan no dejar que se desarrollen uvas hasta el tercer verano después de la siembra. Mientras tanto, le dará forma a la planta tanto en verano como en invierno para fomentar una forma final agradable y productiva. La buena noticia es que las uvas pueden durar décadas y muchas producen más de un siglo.

Cómo cultivar uvas

La primera regla para cultivar uvas es elegir la ubicación correcta. A todas las uvas les gusta un lugar soleado con un suelo rico y bien drenado y una buena circulación de aire. No abarrotes las plantas. No necesita un terreno plano, pero si está cultivando en una ladera, plante sobre los lugares más bajos para ayudar a prevenir tanto el daño por heladas como el moho.

Las uvas necesitan un sistema de soporte fuerte que pueda manejar la fruta pesada. En los viñedos, las uvas a menudo se cultivan en cables horizontales entre postes, y este sistema también funciona bien contra una cerca o a lo largo de un camino. Otra buena opción es una valla de riel. Las uvas también crecen bien sobre un cenador o pérgola. Cualquiera que sea el soporte que elija, colóquelo antes de plantar.

Compre y plante enredaderas de raíz desnuda cuando estén inactivas, durante el invierno en áreas de invierno suave y aproximadamente tres semanas antes de la última helada en áreas más frías. Los orificios de plantación deben ser lo suficientemente profundos para que la planta se coloque a la misma profundidad a la que se cultivó en el vivero (busque la marca de suelo en el tronco) y lo suficientemente anchos para permitirle extender las raíces.

Para las uvas americanas y europeas, separe los agujeros a una distancia de 8 a 10 pies. Para las uvas muscadine, los agujeros deben tener una separación de 12 a 15 pies. Si está utilizando un cenador o una cerca como soporte, cave cada hoyo a aproximadamente 1 1/2 pies del soporte. Si está plantando en hileras, separe las hileras de 10 a 12 pies para las variedades americanas y europeas y de 20 pies para las variedades de muscadine.

Si las raíces están secas, remójalas hasta por cuatro horas antes de plantar. Retire las raíces dañadas y recorte las restantes a aproximadamente 6 pulgadas de largo. Coloque con cuidado la planta en su lugar y extienda las raíces. Si está plantando contra un cenador o cerca, incline la planta en un ángulo de 45 grados hacia el soporte. Cubra la planta con la tierra que quitó del hoyo de plantación y luego corte el crecimiento superior a solo dos o tres yemas. Riegue abundantemente.

Cómo cuidar las uvas

Mantenga las uvas regadas regularmente durante la temporada de crecimiento; generalmente necesitan alrededor de 1 pulgada por semana. Si no tiene veranos lluviosos, el riego por goteo o las cuencas de riego son ideales; Las uvas son propensas a las enfermedades fúngicas, que pueden agravarse con el riego por encima de la cabeza.

Fertilice en primavera, justo cuando los cogollos se hinchen, utilizando un fertilizante equilibrado. Para uvas recién plantadas, use solo una cuarta parte de la cantidad recomendada. Aumente la cantidad de fertilizante a la mitad de la cantidad recomendada el segundo año y tres cuartas partes de la cantidad recomendada el tercer año. A partir del cuarto año, utilice la cantidad recomendada.

Las uvas pueden verse afectadas por una serie de plagas, incluidos los pulgones, los saltahojas, las cochinillas harinosas y las polillas de la uva. Las aves también se sienten atraídas por el cultivo. Las enfermedades fúngicas, especialmente el mildiú, pueden ser un problema, especialmente para las uvas europeas.

La primera línea de defensa son las buenas prácticas de jardinería. Comience manteniendo las plantas bien regadas y asegurándose de que tengan una buena circulación de aire. Mantenga el área limpia, ya que las malas hierbas pueden albergar insectos dañinos. Recoja y deseche las hojas caídas o enfermas. Limpia las hojas caídas en el otoño. Las redes evitarán que los pájaros obtengan la fruta.

Los pulgones y saltahojas pueden controlarse con insectos beneficiosos, fuertes ráfagas de agua, jabón insecticida o controles biológicos. Use spray de aceite hortícola a fines del invierno en las cochinillas. Controle el moho permitiendo una buena circulación de aire y manteniendo las hojas secas. Use neem para el mildiú velloso; el mildiú polvoriento se puede controlar con polvo de azufre. Para problemas más serios, consulte con su vivero local o agente de extensión agrícola.

Coseche las uvas cuando la fruta esté completamente coloreada y dulce. Corta los racimos de uvas americanas, híbridas americanas y europeas de la vid. Agite las uvas muscadine sueltas sobre un paño.

Formación de uvas y vides

Para mantener las uvas bajo control y garantizar la mejor cosecha, deberá dedicar tiempo a entrenar las vides durante los primeros tres años y luego realizar una poda anual durante el resto de la vida de la planta. Aunque lleva mucho tiempo, los resultados valen la pena.

A lo largo de una cerca de alambre o riel. Las guías de alambre y los rieles de la cerca proporcionan un marco para dar forma al crecimiento de una vid y brindar apoyo. Empiece por dejar que la vid crezca por sí sola durante la primera primavera y verano. El primer invierno, elija el brote vertical más resistente como tronco. Ate esto al soporte (es posible que deba agregar un soporte temporal si no puede alcanzar el soporte permanente). Corte este brote en tres o cuatro brotes y elimine todos los demás brotes.

En la segunda primavera, deje que los brotes crezcan entre 6 y 8 pulgadas de largo. Elija el montante más fuerte como tronco. Si va a cultivar la vid a lo largo de un solo cable o riel, corte todos los demás brotes. Si está cultivando la vid en un alambre o riel doble, elija dos brotes más y átelos al alambre o riel inferior.

En el segundo verano, una vez que el tronco alcanza el primer soporte horizontal o superior, corte la punta para que la vid crezca de lado. Elija los dos brazos más fuertes que se desarrollen y retire los otros. Si se desarrollan brotes de estos brazos, quítelos también. Si tiene un cable o riel inferior, ate los brazos inferiores a lo largo del soporte. Pellizque hacia atrás los brotes laterales en esos brazos para que tengan aproximadamente 10 pulgadas de largo.

En el segundo invierno, pode todo el crecimiento tanto en el tronco como en los brazos. En el tercer verano, dejar crecer la vid, podando cualquier crecimiento del tronco. Ate los brazos a los soportes según sea necesario.

En el tercer invierno, comience a podar, utilizando poda de espolón o poda de caña como se describe a continuación.

Si está cultivando en un soporte que tiene más de dos soportes horizontales, siga el esquema general anterior, pero elija brotes cerca de cada brazo para desarrollar.

Sobre cenador o pérgola. Si no se controla, una enredadera fuerte crecerá sobre un cenador o pérgola, pero no necesariamente crecerá exactamente donde lo desea ni producirá una gran fruta. Para asegurarse de que la vid crezca donde desea y la producción de fruta sea óptima, deberá entrenarla después de plantarla. Si tiene espacio, considere cultivar varias variedades de uvas, colocando una diferente en cada puesto.

En la primera primavera y verano, deje que la planta crezca sin ningún entrenamiento. En el primer invierno, elija el brote vertical más resistente como tronco y átelo al poste. Córtelo en tres o cuatro yemas y retire los otros brotes.

En la segunda primavera, deje que los cogollos crezcan hasta formar brotes de 6 a 8 pulgadas de largo. Elija el vertical más fuerte como tronco y luego retire todos los demás brotes. Durante el segundo verano, deje que la vid alcance la parte superior del cenador o pérgola y luego dóblela y átela a la parte superior en la dirección en la que desea que crezca. Quite los brotes laterales para estimular el crecimiento en la punta.

En el segundo invierno, corte el tallo principal hasta un punto justo después de donde desea que esté el último grupo de ramas. Retire todos los brotes laterales.

En la tercera primavera, adelgace los brotes a medida que crecen para que estén separados por 1 pie. En el tercer invierno, comience a podar en espolones o en caña. Ver más sobre Vides.

Poda de uvas

La poda comienza en el tercer invierno y debe realizarse todos los años durante la temporada de inactividad, en invierno o principios de primavera. La poda ayuda a mantener la cantidad de fruta bajo control y asegura que la fruta sea de buena calidad.

Consulte con su vivero o una guía de jardinería para determinar si su variedad debe ser podada con espolones o con caña. La poda de espolones se usa generalmente para las uvas muscadine y europeas, mientras que la poda de caña se usa más comúnmente para las uvas americanas y algunas uvas europeas. Algunas variedades se pueden podar de cualquier manera.

Estimular la poda. En el tercer invierno, comience por eliminar los brotes laterales débiles o espuelas. Deje los más fuertes en su lugar, manteniéndolos a una distancia de entre 6 y 10 pulgadas. Córtelos a dos cogollos por espolón. Cada invierno siguiente, corte el brote superior de cada espolón en dos yemas y retire el brote inferior.

Si está colocando la vid en un cenador, corte los brotes seleccionados en la tercera primavera a dos brotes durante el tercer invierno. Luego, siga las pautas anteriores.

Poda de caña. En el tercer invierno, elija un brote lateral fuerte cerca del tronco en cada brazo. Corta ese brote en dos yemas; este será el acicate de la renovación. Luego elija otro brote lateral fuerte cerca del tronco, córtelo en 12 brotes y átelo al alambre o soporte. Esto producirá las cañas de fructificación. Retire todos los demás brotes. El próximo invierno, retire todas las cañas de fructificación del año anterior. De los bastones de renovación, elija los dos brotes más fuertes. Corte cada uno de ellos en 12 yemas y átelos a los cables. Elija los dos brotes siguientes más fuertes y córtelos en dos brotes; estos serán los acicate de la renovación. Retire todos los demás brotes. Repita este proceso todos los años.

Si está cultivando la vid en un cenador, corte las ramas a ambos lados del tronco para obtener bastones largos con 12 brotes y espuelas con dos brotes. Luego, siga las pautas anteriores.

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