Compra de cocinas, hornos y estufas

Los aparatos de cocina son el corazón de una cocina. Estufas, hornos, placas de cocción, microondas: todos estos son fundamentales para cocinar, el propósito principal de una cocina. Por esta razón, es muy importante contar con aparatos de cocina que funcionen de manera adecuada y eficiente. En esta sección, lo ayudaremos a tomar decisiones inteligentes al comprar estos productos. Para obtener información sobre ventiladores de estufa y campanas extractoras, consulte Ventiladores de superficie y campanas extractoras.

Al comprar una nueva cocina, tendrá una amplia selección de opciones, desde integradas hasta independientes, de gas a eléctricas.

Cuando compre nuevos aparatos de cocina, concéntrese en las siguientes consideraciones importantes:

1) ¿Independiente o empotrado?

¿Prefiere una cocina independiente, con placa de cocción y horno, o unidades de placa de cocción y horno empotrables de pared independientes?

2) ¿Eléctrico o gas?

Deberá determinar la fuente de energía de su aparato de cocina. Aunque alguna vez fue cierto que el gas era la mejor opción para las estufas y la electricidad la mejor opción para los hornos, los avances recientes hacen que ambas fuentes de calor sean opciones atractivas para cualquier tipo de cocción.

En la mayoría de las áreas del país, el gas es más económico que la energía eléctrica. Las cocinas de gas son similares a las cocinas eléctricas que se muestran aquí, pero en lugar de elementos eléctricos, tienen quemadores de gas, válvulas de gas y requieren conexión a una tubería de gas. Exploraremos esto más en Selección de gas o eléctrico.

3) ¿Qué funciones y opciones desea?

Tendrá muchas opciones, que incluyen campanas extractoras y hornos microondas integrados, interruptores de horneado y asado computarizados, diferentes números y tamaños de elementos calefactores o quemadores, parrillas con temperaturas variables, relojes y temporizadores digitales o analógicos y planchas de estufa. , woks y parrillas. Le ayudaremos a determinar cuáles son importantes y cuáles no.

Seleccionar un rango

La estufa de gas comercial deslizable y la unidad de horno es un aparato de cocción completo que es fácil de instalar.

La opción más económica y popular es la gama independiente (como se muestra a continuación). El modelo estándar mide 30 pulgadas de ancho y tiene la placa de cocción sobre el horno. Los modelos más lujosos tienen un microondas o una campana extractora sobre la estufa a la altura de los ojos. El panel en la parte posterior de la estufa generalmente contiene un reloj y un temporizador y, a veces, los controles.

Los rangos estándar están diseñados para deslizarse entre gabinetes o caer en un gabinete.

Con el tipo deslizante, los labios a cada lado cierran el espacio entre la estufa y la encimera para evitar que los derrames se filtren entre ellos. Si la estufa no tiene protector contra salpicaduras, la pared detrás debe protegerse con algo impermeable al calor y la humedad.

Una estufa empotrada descansa sobre la base del gabinete, por lo que no tiene un cajón de almacenamiento o una unidad de calentamiento en la parte inferior. Los bordes superiores se superponen a la superficie del mostrador para evitar que los derrames se filtren en el gabinete de abajo.

Entre las otras opciones de rango se encuentran los rangos comerciales y los rangos de reliquia renovados, pero ambos son considerablemente más caros que el rango estándar.

Una cocina comercial es una buena opción solo para el cocinero serio que suele entretener a un gran número de invitados. Las cocinas comerciales son pesadas (posiblemente requieran apuntalar el piso), alcanzan temperaturas peligrosamente altas y requieren un mayor compromiso de tiempo en limpieza y mantenimiento.

Los elementos de la bobina eléctrica no responden tanto como el gas, pero son el calentamiento más rápido de los modelos eléctricos.

Para la mayoría de los propietarios de viviendas, un modelo híbrido «comercial / residencial» es una mejor opción. Estos combinan la capacidad y el aspecto de una gama comercial pero sin los inconvenientes. Sin embargo, son relativamente caros.

Lo que las gamas de reliquias contienen en nostalgia y encanto, carecen de espacio para cocinar y características tan modernas como un entorno de autolimpieza. Algunos modelos nuevos intentan capturar el aspecto de la gama de la abuela, pero a un precio.

La estufa eléctrica empotrada por infrarrojos ofrece una superficie de cocción suave y fácil de limpiar.

Gamas de elementos eléctricos. De todos los tipos de elementos eléctricos, las bobinas se calientan más rápido y, por tanto, ahorran energía y costes energéticos. Con bobinas de doble vatio, el cocinero puede ajustar la configuración al tamaño de la sartén. Para calentar una olla pequeña, solo se calientan las bobinas interiores; ambas bobinas calientan para ollas y sartenes más grandes.

Cocinas eléctricas de techo liso. Las cintas radiantes de calentamiento rápido o los elementos de la bobina se colocan debajo de una superficie de vidrio cerámico, lo que facilita la limpieza.

La mayoría de los modelos nuevos vienen con características de seguridad para evitar quemaduras accidentales porque, con los modelos anteriores, no era obvio cuando un quemador estaba caliente.

Cocinas de gas convencionales. En general, en comparación con la electricidad, el gas permite a los cocineros controlar la fuente de calor de manera más rápida y precisa, una necesidad para cualquier tipo de cocina que involucre métodos de salteado rápido.

La estufa de gas empotrada se calienta instantáneamente y ofrece un control matizado.

Algunas placas de cocción se pueden convertir en una plancha y / o parrilla y tienen ventilación descendente o contracorriente.

Estufas de gas de estilo comercial. Estos hornos de estilo profesional tienen todos los beneficios de una gama comercial sin los inconvenientes. Los controles calibrados ajustan los quemadores de gas para mantener llamas constantes y uniformes; una rejilla en el centro permite mover las bandejas sin tener que levantarlas.

Comprar una placa de cocción empotrable

Una estufa es simplemente la parte superior de una estufa ubicada por separado del horno de abajo. Encaja en un corte en la encimera y puede bordear la encimera o estar al ras.

La estufa eléctrica se asienta al ras sobre el mostrador.

La profundidad puede variar desde un delgado de 2 1/2 pulgadas, que retiene una generosa cantidad de espacio en el gabinete de abajo, hasta 8 pulgadas; sin embargo, los modelos con un sistema de ventilación de corriente descendente pueden medir 16 1/2 pulgadas de profundidad. Al igual que las estufas de cocinas a gas y eléctricas, la mayoría de los modelos vienen con accesorios especializados que se colocan sobre un par de quemadores para convertirlos en una plancha o parrilla.

Comprar un horno empotrado de pared

Los hornos empotrables de pared son populares porque pueden combinarse con los gabinetes y colocarse en alturas que sean convenientes para su uso. Con estos, es fácil echar un vistazo para ver cómo se eleva el pan o se dora el pavo.

Los hornos dobles empotrados se complementan con una unidad de cocina de gas empotrada que incluye un protector contra salpicaduras de acero inoxidable y una campana extractora.

El ancho estándar de un horno de pared es de 30 pulgadas, pero puede comprar un horno más estrecho si compara precios.

Si su cocina puede pagar el espacio, es posible que desee optar por un horno doble; con uno de estos, puede asar el pavo y hornear el pan al mismo tiempo.

Algunas cocinas ocupadas tienen un horno de pared y una estufa. El horno de pared se encarga de hornear y asar todos los días, y el horno de la estufa funciona para comidas de varios platos y grandes fiestas.

Comprar un horno de convección

Los hornos de convección cocinan de manera más rápida y uniforme que la mayoría de los hornos convencionales porque, dentro del horno, un ventilador de alta velocidad hace circular el aire caliente alrededor de los alimentos que se están cocinando.

Los cocineros a menudo testifican que los alimentos horneados en un horno de convección tienen un sabor más delicado, se doran más uniformemente y se mantienen más jugosos.

El horno de convección se parece a un horno convencional pero cocina más rápido y de manera más eficiente porque su ventilador interno hace circular el aire caliente.

Los hornos de convección se venden en modelos a gas y eléctricos y pueden integrarse en los gabinetes o formar parte de una estufa independiente. Hay dos tipos: el tipo estándar con quemadores en la parte inferior del horno y el horno de convección «verdadero» con el quemador en la parte trasera de la cámara del horno. Se prefiere el último tipo por su distribución uniforme del calor.

Seleccionar funciones

Ya sea que esté comprando una nueva estufa o estufa, asegúrese de seleccionar un modelo con quemadores del tamaño adecuado para sus ollas y sartenes y que sean adecuados para el tipo de cocción que realiza.Una configuración típica incluye un quemador grande, dos quemadores medianos y un quemador pequeño.

Por supuesto, si cocina con frecuencia para una familia grande o grupos, probablemente necesitará al menos dos quemadores grandes. Solo tenga en cuenta que la estufa debe ser más ancha que las 30 pulgadas estándar si desea más de cuatro quemadores.

Algunas placas de cocción ofrecen dos pares de quemadores con una rejilla central sobre la que puede colocar ollas calientes, una parrilla para asar en el interior o una plancha (como se muestra aquí).

Funciones de estufa y horno

Al comprar una nueva estufa u horno, estas son algunas de las características que debe tener en cuenta:

Horno autolimpiante
Los hornos autolimpiantes pueden ahorrarle un mundo de dolor encubierto. Aunque se fabrican potentes limpiadores de hornos químicos, estos contaminan el aire de su hogar y son una molestia de usar.

Hay dos tipos de hornos autolimpiantes. El tipo convencional se puede configurar para calentar hasta 1,000 grados Fahrenheit para que todos los restos de comida se conviertan en una ceniza gris polvorienta que luego se pueda limpiar. Un horno de limpieza continua tiene un acabado interior especial que oxida los derrames de alimentos cada vez que usa el horno. Esto funciona bastante bien, pero no es efectivo para derrames grandes.

Funciones para asar
La mayoría de las cocinas tienen un asador en la parte superior. Con algunos, puede variar la temperatura del elemento para asar; otros están apagados o encendidos.

Rejillas del horno
Tres estantes son mejores que dos; le brindan más opciones, incluida la opción de quitar uno o dos de los bastidores. Una media rejilla también es útil; le permitirá hornear algo alto junto con artículos cortos.

Controles electronicos
Esté atento a los controles electrónicos que le permitirán hacer más que apagar y encender la unidad y ajustar la temperatura. Por ejemplo, algunos te permitirán programar tu cocción o retrasar el inicio de la misma. Asegúrese de que los controles sean fáciles de usar.

Encendido sin piloto
Si va con una estufa u horno de gas, busque un modelo que ofrezca encendido sin piloto. Este sistema de encendido electrónico significa que no desperdiciará dinero ni energía manteniendo encendida una luz piloto.

Cajón calentador
Una estufa que tiene un compartimiento con un control de temperatura separado es conveniente para mantener calientes algunos alimentos mientras se cocinan otros.

Cajón de almacenamiento
Si compra una estufa independiente, probablemente tendrá un cajón de almacenamiento. Los tipos con revestimiento extraíble son los más fáciles de limpiar.

Bloqueo infantil
Esta característica de seguridad para niños evita que los niños pequeños abran la puerta del horno. Obtenga más información sobre la seguridad infantil en la cocina.

Recurso destacado: Encuentre un profesional de instalación de dispositivos locales

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