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Guía de compra de campanas y ventiladores de cocina

enero 21, 2021

Los ventiladores para superficies de cocción y las campanas extractoras tienen interiores en forma de embudo diseñados para extraer los olores, el humo y el calor a través de un filtro y un ventilador y extraerlos al exterior, aunque deben tener el tamaño y la instalación correctos.

(Las cocinas comerciales requieren una unidad de ventilación de estilo comercial, que es más silenciosa y también elimina cantidades sustanciales de grasa).

Los ventiladores montados en gabinetes e independientes deben dimensionarse de acuerdo con el área que cubren más 3 pulgadas a cada lado.

Por ejemplo, si su estufa es un modelo estándar de 30 pulgadas de ancho, el ventilador debe cubrir 36 por 24 pulgadas, o 6 pies cuadrados, y extraer de 50 a 70 pies cúbicos por minuto (CFM) para una clasificación de 300 a 420 CFM. . Si la campana es independiente, sus pies cuadrados deben multiplicarse por 100 CFM para obtener la clasificación.

La campana extractora de acero inoxidable ventila la estufa de gas de tamaño comercial. Esta unidad incluye iluminación de bajo voltaje.

No importa cuán poderoso sea su ventilador, su eficiencia se verá comprometida si no se coloca correctamente o si los conductos no se instalan correctamente.

Para eliminar los olores, el humo y el calor, la campana debe estar entre 24 y 30 pulgadas por encima de la estufa.

Los conductos no deben ser demasiado largos, estar hechos de un material que no sea todo menos liso o dar más de unas pocas vueltas. (Si la instalación de conductos es demasiado complicada, una campana sin conductos, que filtra el humo, los olores y el vapor, aunque no con tanta eficacia, es otra opción).

La campana extractora de acero inoxidable captura y expulsa humo, calor, olores y vapor.

Si el diseño de su cocina incluye un gabinete sobre el área de la estufa, se necesitará una campana estándar montada debajo del gabinete, con los conductos ocultos dentro del gabinete.

Estas unidades suelen tener una luz además del ventilador. Si su cocina no tiene un gabinete por encima de la estufa, puede instalar una unidad completamente expuesta, como se muestra arriba.

Debido a que estas grandes unidades se convierten en una característica dominante de la cocina, también quieren ser atractivas y, por lo tanto, predeciblemente son más caras.

Para situaciones que no se adaptan fácilmente a un ventilador montado en un gabinete o independiente, una estufa con un sistema de ventilación incorporado puede ser la solución.

Algunos, como el que se muestra a la izquierda, se elevan desde la parte trasera de la estufa y se pueden bajar cuando no se usan.

Otros se colocan en el centro de la estufa, entre los quemadores izquierdo y derecho.

Ambos tipos de sistemas de ventilación de «corriente descendente» son alternativas adecuadas a las campanas extractoras en la mayoría de las situaciones. Su único inconveniente es que debido a su ubicación, no pueden ventilar con tanta eficacia el vapor de las ollas altas.

La campana extractora ornamentada, hecha a medida con detalles arquitectónicos, encierra el equipo de cocina incorporado.

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